Data Aġġornata : 15.01.2022
Djar tal-Inbid f'Istanbul
Ma taħsibx li dawn l-artijiet li jistgħu jipproduċu xi ħaġa għal eluf ta’ snin qatt ma setgħu jagħmlu l-inbid, hux?
Tajjeb jekk niġu biex tiekol għeneb u weraq tal-inbid. Imma jekk qed nitkellmu dwar l-inbid, it-Turkija hija pjuttost traskurata. Jista 'jkun hemm ħafna raġunijiet. Jista 'jkun li l-Islam huwa r-reliġjon ewlenija. It-taxxi jistgħu jkunu għoljin kemm għall-produttur kif ukoll għall-bejjiegħ. Jew il-kawża tista 'tkun li l-weraq ta' l-għeneb ta 'l-inbid abjad l-aktar karatteristiċi jintużaw għall-"appetizer" famuż imsejjaħ "wrap" (weraq ta' l-għeneb irrumblat).
Ejja nissottolinjaw żewġ dettalji essenzjali.
1st: Tgħix fit-Turkija hija bħal li jkollok ġirien mir-reliġjonijiet differenti kollha. Dan jikkawża kulturi differenti li jħalltu maż-żmien.
2nd: It-Turkija tinsab bejn il-latitudnijiet essenzjali għall-produzzjoni tal-inbid 30 u 50. Dan ifisser li tirċievi l-ammont meħtieġ ta 'preċipitazzjoni, kundizzjonijiet klimatiċi, fertilità tal-ħamrija, u xemx.
Madankollu, il-produzzjoni tal-inbid kisbet veloċità mill-2015. Il-vinji huma solvuti tajjeb fi snin. Mhux biss il-produtturi iżda wkoll in-nies tal-post bdew jitolbu l-inbid. Dan wassal lis-sidien tar-ristoranti biex jagħtu aktar attenzjoni lill-inbid meta jiftħu post. Maż-żmien, is-siti bdew ikunu miftuħa speċifikament għall-inbid.
Mela ejja nitkellmu dwar it-tikek tal-inbid u fejn tixrob bħal lokali meta tkun f'Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Tħossok id-dar! Dan huwa dak li tħoss fil-mument li tidħol ġewwa Solera Wine House. Suleyman, il-fundatur ta’ Solera, iddedika ħajtu għall-btieħi tal-inbid. Dan il-post huwa wieħed mill-ewwel spots tal-inbid li nfetħu f'Istanbul. Naturalment, tista 'tordna tazza jew flixkun, iżda nirrakkomandaw li tipprova l- "togħma tal-inbid." Sommeliers jgħinuk bl-ordnijiet tiegħek skont it-togħma, il-baġit, u l-interess tiegħek. Jekk Suleyman ikun hemm, ikun kuntent li jirrakkomandak mil-lista. Bl-ordni tiegħek, tinsiex tipprova l-platt tal-ġobon ukoll!
2- SENSUS - Galata
Rokna moħbija ħafna taċ-ċentru tal-belt. Dritt ħdejn Torri Galata int se tiltaqa' ma' Anemon Hotel. Sensus Wine House tinsab sular 'l isfel mil-lobby. Qisu tiftaħ il-bieb għal art maġika. B'aktar minn 350 varjetà ta 'inbid lokali, Sensus dejjem kien l-aktar post ta' inbid trendy għal nies tal-lokal u vjaġġaturi. Id-dekorazzjoni ta 'ġewwa bla difetti jidentifika ma' l-inbid. Perfetta għal nies li jixtiequ atmosfera awtentika waqt li jixorbu l-inbid.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier famuż Levon Bagis u chef rinomat Maksut Askar fl-aħħar iltaqgħu u ġabru s-setgħat tagħhom f'Foxy! Il-vibe tat-triq hija friska u sabiħa. Tinsab fid-distrett ta’ Nisantasi, kif insejħu s-Soho ta’ Manhattan f’Istanbul. Iżda meta mqabbla mal-fantasija tagħha, Foxy toffrilek l-inbejjed boutique Anatoljani reali għal prezzijiet raġonevoli bħal dawn. Gdim inkomparabbli minn chef u nbejjed magħżula b'kuxjenza mill-aqwa riċerkatur sommelier qed jistennewk f'Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Id-dar tal-inbid Beyoğlu hija l-aqwa inizjattiva li saret fir-reġjun tagħha fl-2019. Levon Bagis qed tagħti konsulenza lid-dar tal-inbid. Mhux biss il-lista tal-inbid iżda wkoll l-atmosfera tal-post hija fuq in-nar. Dan il-post qed joffri opportunità ta’ kumdità kbira lill-viżitaturi. Nistgħu nirrakkomandaw dan il-post speċjalment għall-koppji peress li ġie mfakkar bi stejjer rumanzi matul l-istorja.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (fuq in-naħa Asjatika) jafha sew: Viktor Levi hija l-aktar dar tal-inbid notevoli hawn. Ikun ta' għajnuna jekk l-ewwel staqsejt lin-nies tal-post fejn hi ċ-ċinema l-antika Rexx. Hekk kif timxi lejn ir-Rexx, tara bieb li jidher qisu xi bibien Kadikoy f'waħda mill-backstreets. Naturalment, "Viktor Levi" għandu jkun miktub fuqha. Dinja maġika tistenniek meta tidħol. Viktor Levi kien tifel ta’ familja ta’ sajjieda f’Gallipoli. Jirrealizza l-imħabba tiegħu għall-inbid hemmhekk u f’Tenedos (Bozcaada). Hemm ukoll varjetajiet ta’ ġobon importat u lokali u platti tal-laħam.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Wieħed mill-postijiet ta 'l-inbid li wieħed jiftakar. Pano misjub fl-1898 minn Panayot Papadopulus. Dan iġib il-wirt tal-familja Panayot b'oriġini Griega-Torka (Rum) mill-kwartier Samatya. Wara li ngħalaq fis-snin tmenin, inxtrat minn Fevzi Buyukerol fl-1980 biex jiġi restawrat. Anke ħadem bħala "meze spot" għal xi żmien, u mbagħad reġgħet inbidel f'dar tal-inbid. Issa għal dawk li qed ifittxu post għall-inbid fejn jistgħu jieħdu l-pranzu, Pano huwa dak li qed tfittex. Il-mistednin ta 'din id-dar tal-inbid mhumiex ordinarji. Huma regolari leali. Din is-sitwazzjoni tiġbed l-attenzjoni tat-turisti li jisma’ isem Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Xorb l-inbid f'150 sena ta' storja. Post ieħor ta 'l-inbid uniku u protett għal snin fiż-żona ta' Beyoglu. Dan il-post tal-inbid jispikka bl-inbejjed tiegħu stess u eċċezzjonali. L-atmosfera tal-post iġiegħlek tħossok f'kantina tal-inbid. Tista 'ssib inbejjed minn madwar it-Turkija. Dan huwa preċiżament wieħed mill-postijiet li ngħidu "għandu dak l-ispirtu."
Il-kelma Finali
Qrajt il-lista ta’ djar tal-inbid hawn fuq li għażilna għalik. Imma tkun xi tkun li tmur, issib xi ħaġa li tgħaqqak hemmhekk.
Ċedi lilek innifsek lill-sommelier. Ikseb l-ideat tagħhom u poġġi l-ordni tiegħek. Xi spots ta 'l-inbid jagħmlu t-tqabbil ta' l-inbid; xi wħud minnhom jixtiequ jagħmlu dan. Allura tħallix il-post mingħajr lanqas gidma.